Solomillos de cerdo rellenos de nueces y queso

Un plato sabroso que gusta tanto a grandes como a pequeños

Ingredientes:

• 2 solomillos —de 1/2 kg cada uno—
• 100 g de nueces
• 150 g de queso Roquefort
• 1 vasito de caldo
• 1 cebolla
• harina
• vino blanco seco
• aceite
• sal

Elaboración

INGREDIENTES PARA 4 ó 5 PERSONAS

 

Se abren los solomillos a lo largo sin desprender las dos mitades —como si fuesen libros.

 

Con un tenedor se deshace el queso hasta que quede como una pasta; se le añaden entonces las nueces —peladas y picadas— y se mezcla todo bien. A continuación, se rellenan los solomillos con la pasta de queso, se atan, se sazonan con sal al gusto y se doran en una sartén con un poquito de aceite. 

 

Ya dorados, se sacan a una fuente refractaria. En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, y se agrega después la harina, el caldo y el vino blanco. Se cubren los solomillos con esta salsa y se introducen en el horno a temperatura alta hasta que estén tiernos. Se sirven inmediatamente.

La receta de FARO DE VIGO de hoy