La lamprea posee una carne muy estimada, pero no es un pescado muy conocido ni demasiado consumido. Aun así, en algunas regiones como Galicia es uno de los pescados empleados para la elaboración de los platos más tradicionales. Entre ellos se encuentra la empanada gallega de lamprea, la lamprea a la cazuela y por supuesto, la famosa lamprea a la “bordalesa”, plato también ...
Joder! Que horror! (aunque imagino que como plato estará de muerte...)
Impresionante lamprea esperando su momento de ser cocinada a la bordelesa en su propia sangre
¿Eso se come? ¿¿¿Bordelesa = cocida en su sangre???
Antes la lamprea era abundante en numerosos ríos españoles, pero hoy día sólo la podemos encontrar en la cornisa cantábrica y principalmente en Galicia, donde tan solo algunos ríos, sobre todo de la provincia de Pontevedra, son elegidos para desove por este ancestral y sabroso pez de nuestros ríos.
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